Rogan Kashmiri

Fakta dan Mitos - Usai sholat ied, rasanya kurang afdol kalau tidak makan makanan serba hewani. Saya memutuskan untuk memasak Rogan Kashmiri yaitu semacam masakan kari india yang berbahan dasar daging kambing . Saya termasuk orang yang menyukai masakan dengan cita rasa rempah-rempah sehingga masakan daerah timur tengah dan India terasa cocok-cocok saja di lidah saya. Saya mencoba untuk memasak Rogan Kashmiri ini sendiri berdasarkan hasil wawancara dengan teman india sambil belajar di youtube juga haha...

Bumbu (Bahan pertama) :
* 5 gram Kayu manis.
* 5 gram Cengkeh.
* 5 gram Kapulaga hijau.
* 5 gram Bay leave.
* 5 gram Lada hitam.

Bahan ke 2 :
* 200 gram Daging kambing dipotong-potong dadu.
* 2 buah Tomat dibuat saus.
* 5 gram Garam masala powder (Bumbu rempah khas India).
* 5 gram Bubuk Coriander/ketumbar.
* 5 gram Bubuk cabai.
* 1 butir Tomat.
* 1 sdt Garam.
* Air secukupnya.

Cara membuat :

1. Tumis semua bumbu (bahan pertama) sampai harum, tambahkan bahan ke 2, lalu masak dengan api kecll sampai masak.

2. Kemudian, masak sampai daging menjadi empuk dan air menyusut.

Hasilnya? menurut saya sih lumayan lah buat level beginner, cuma saya memasak dagingnya agak overcook sehingga tekstur gigitan dagingnya terasa terlalu empuk. Rasa? jujur rasanya malah mirip perpaduan antara rendang padang dengan tongseng kambing khas Jawa. Selain itu Rogan Kashmiri di resep ini rasa rempah-rempahnya terasa agak tajam. Bagi yang tidak terlalu suka rasa bumbu yang tajam, mungkin rempah-rempah di resep ini bisa dikurangi.